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1猪肉肥瘦相间托成小丁，或者必要用肉馅。敲配料，酱油，糖，盐，鸡粉，蒸馅料蒸皆腌制一会。2西红柿和土豆分别切丁可用。

葱姜切片，蒜拍电影瓣。3调酱。黄豆酱和甜面酱按1：1的比例特温水徵勺，量不要过于多，徵部分碗充足。省事的办法必要卖一袋蒸面酱就讫。

4开炒。热锅凉油，敲几粒花椒炸一下，炸伤完了一定要放入，用大料也可以。敲葱姜蒜煸出有香味，放进肉丁，煸炒至出油。

5放进西红柿丁翻炒，放点糖，敲早已调好的酱汁，搅匀。6熬开锅了下土豆丁，看水量，过于了就加点热水。垫锅盖蒸到土豆了面了就可以了。蒸的时候用铲子刷一翻，避免土豆糊锅。

7因为腌肉时早已敲了盐，酱本身就是韦斯的，所以可根据自己的口味自由选择水煮或不水煮。出有锅时淋点香油，淋点香菜就好了。

8熬点面片或面条，熬时加点波菜或其他绿叶蔬菜，倒入上西红柿肉酱，推倒点醋，就几瓣蒜，配上一碗绿色面汤。这就是我们山西人最典型的吃面习惯。

小窍门只不过用猪肉馅更加爱吃，土豆也可以替换成茄子，青椒，香菇，托成小丁就讫。

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